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Area: drsl
» Kategorie: Rezepte
Vorschlag von: Jörg Fritsche
Zutaten:
(ca. 5 Personen)
5 Möhren
2 Zucchini
2 Fenchelknollen
1 Scheibe Knollensellerie
1 Zwiebel (oder gerne auch 2)
etwas frischen Ingwer
Knoblauchzehen nach Belieben
frische rote Chilischoten nach Belieben
Olivenöl
Curry-Pulver bzw. Garam Masala
Pfeffer, Muskat
2 kleine Dosen Tomaten
Gemüsebrühe (für 1/2 Liter Flüssigkeit)
250g Tofu
frischen Kräutern
Zubereitung:
Möhren, Zucchini, Fenchel, Knollensellerie, Zwiebel, Ingwer, Knoblauchzehen und Chilischoten in etwas Olivenöl anschwitzen.
Mit Curry-Pulver, bzw. Garam Masala, Pfeffer, Muskat bestäuben. 2 kleine Dosen Tomaten zugeben, mit Gemüsebrühe würzen und bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten garen. Gegen Ende der Garzeit 250gr. in kleine Würfel geschnittenen Tofu zugeben und mit durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. Basilikum oder Koriander passen besonders gut.
Die Sauce kann auch gut aufgewärmt werden.
