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Scharf_speckiges_Tomatensoesschen | erst
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Area: drsl
» Kategorie: Rezepte
Vorschlag von: Max Ehlers
Zutaten:
(ca. 8-10 Personen)
3 große Tomatendosen
Olivenöl
Knoblauch
Prise Zucker
Ein paar Blätter Basilikum
200 g Speckwürfel oder -streifen
ggf. getrockneten Chillischoten (diese winzigen roten)
Zubereitung:
3 große Tomatendosen - , oder besser: den Inhalt davon, wer will, kann natürlich auch frische Tomaten nehmen - in Olivenöl nach Wunsch mit etwas angebratenem Knoblauch zum Köcheln bringen. Eine Prise Zucker reintun, und ein paar Blätter Basilikum (einfach so, unzerkleinert, isst man dann nicht mit).
Eine Weile (mind. 15 Min.) köcheln lassen, so dass das ein bisschen eindickt. Zwischendurch zerstampfen, damit die Masse etwas homogener wird. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Derweil 200 g Speckwürfel oder -streifen (durchwachsener Bauchspeck) in Pfanne auslassen, zusammen mit je nach Schärfebedürfnis bzw. -resistenz 2-4
zerkleinerten getrockneten Chillischoten (diese winzigen roten).
Auch derweil Salzwasser zum Kochen bringen und Penne oder Spaghetti bloß nicht zu weich kochen, v.a. bei großen Mengen garen die eh noch nach, deswegen schrecke ich sie gerne nach dem Abgießen ab - andere finden das ganz schlimm.
Wenn man sich das Servieren auf dem Tisch einfach machen will, alles in eine große Schüssel geben und schön verrühren.
